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融合法式料理擺盤和日式澎派海鮮之不可錯過的台南美食-伊豆讚壽司專賣

雖說蛙是高雄人,但總是很甘願跑台南吃日式料理!

伊豆讚壽司專賣 生魚片食材新鮮、吃的出滿滿海味,

更讓人垂涎欲滴的是它美到極致的鮮豔擺盤

越看越餓了拉~~趕緊和蛙來去大快朵頤一番!

 

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蛙是第二次來用餐了,幸好記得預約!

第一次是聽別人說台南美食推薦伊豆讚壽司,完全沒預約就跑來,結果等超久才有位置~

 

伊豆讚壽司專賣就位於台南新天地.新光三越百貨附近

店面呈現復古日式氛圍,舒服的淺木色外觀讓人想一窺究竟

 

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話說店名很可愛呢~

 

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伊豆讚壽司專賣崇尚環保、愛護地球

只要用手機刷QR code就可以瀏覽到詳細的菜單目錄,直接在線上點餐

 

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店內位置不多,建議預約再前來內用,或是外帶都很適合

牆上的海報可愛又兼具復古感~你們看到的位置 就是蛙今天的用餐寶位

能跟Q版炙燒鮭魚壽司用餐,實在太幸福拉~

 

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每張餐桌都貼心擺放水壺、醬油碟子、面紙和餐具

 

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為維持餐點品質,店內只有師傅負責餐點供應,

提供自助式開水和水杯,客人能隨時取用

 

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斗大的日本酒櫃放置著老闆珍藏的日本酒,

不同品牌、不同種類和不同的口味,每款老公都說他很想喝

老闆~請問可以直接拿一瓶下來嗎?

 

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伊豆讚壽司專賣開放式廚房為客人準備料理

使用的食材、料理手法、師傅手藝全刀工都看得一清二楚

 

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新鮮食材琳瑯滿目,還有比50元硬幣還大的干貝

這裡的餐點種類包含壽司、生魚片、丼飯、炸物等 ,現點現做

感覺每一道食材都在發亮,食材真的很新鮮

 

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師傅的切工、擺盤功力也很了得!

唰 唰 唰~就可以端出一盤又一盤精緻的日式料理

 

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師傅的炙燒手法感覺相當純熟,保有生魚片的口感跟表面微焦剛剛好的熟度

看著金黃色炙燒外皮,陣陣香氣被逼出來,蛙都快流口水拉~

 

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鮭魚和干貝排排站,這樣的畫面特別療癒呢~ 

 

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接下來是美味料理介紹><

 

就愛鮭握壽司(8握) $360

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新鮮鮭魚很多人都愛吃,富含營養成分,像是蛋⽩質、omega-3、鎂或鉀等

就愛鮭握壽司就是由滿滿的八貫鮭魚握壽司組成

鮭魚油脂被炙燒逼出 香氣四溢,一次還能吃到四種口味:原味、焦糖、起司、明太子

 

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蘸點醬油跟哇沙米,再配點蔥末入口,真是絕配

喔依系~~~我好愛鮭魚握壽司阿

 

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☆ 原味炙燒鮭魚握壽司

炙燒原始撲鼻油香沁人心脾,柔軟鮭魚在口中化開,

完全品嚐到鮭魚的原始鮮甜和濃郁炙燒的微焦香

☆焦糖鮭魚握壽司

鋪上糖粒再炙燒的鮭魚握壽司,黃金色澤超誘人,

感覺是風味苦甜交織,還有脆口的焦糖糖衣融合肥厚香嫩的鮭魚口感

既矛盾卻又美味的握壽司~

☆ 起司鮭魚握壽司

厚厚一層起司閃閃發亮,一口吃下竟有融進鮭魚油的起司味

該怎麼形容?就是肥美鮭魚跟香濃起司完美的結合

濃郁而不膩口,太罪惡拉~該多吃幾口壓壓驚XD

☆明太子鮭魚握壽司

據說這道是老闆手路菜!明太子醬使用「真。鱈魚卵」自製,份量給得很足

連同蔥花根辣椒絲入口,炙燒香氣帶點微辣 超好吃~

 

寶貝好大-干貝握壽司(6握) $750

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你有看過這麼大顆的干貝嗎?

這是通過日本官方認證和日本農林水產檢驗/判別的生食級大干貝

老饕們的最愛~單價雖然比較高一點點,但外觀比一般干貝還飽滿,

顏色有點粉嫩、晶瑩透亮,看起來很欠吃!

 

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店內招牌日式料理-干貝握壽司Q彈微脆、帶有鮮甜海味

☆生干貝握壽司 ☆炙干貝握壽司 ☆炙起司干貝握壽司 ☆炙干貝佐鮭魚卵蟹膏

生干貝吃起來有淡淡牛奶甘蔗香;

炙干貝微焦 帶有濃郁香氣;

炙起司干貝鹹香味十足很涮嘴;

炙干貝佐鮭魚卵上面有厚厚日本蟹膏,加上兩大匙鮭魚卵,超新鮮、超豪華

 

日本海膽干貝小巧丼 $666

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此道料理限定內用,依照當日魚獲做調整

用超浮誇的高腳杯裝,別出心裁,裏頭有更滿滿的海鮮

日本生食級干貝佐金箔,加上海膽、鮭魚、鮭魚卵、日本蟹膏、鮮蝦,還點綴了食用花

鮭魚卵圓潤飽滿,呈半透明狀,感覺超juicy

 

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每口都混著多種海鮮,口感層次豐富,實在太美味了!

少飯料多,小小一杯營養超豐富,衝擊了蛙的視覺和味覺~

 

日本獅魚肚握(3握) $180

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日本空運來台的新鮮獅魚,平常很少吃到

只有在日式料理店才能享用~

魚肚色澤呈現粉嫩透紅,肉質微微發亮;

旁邊還擺上食用花、金桔、山葵等配料點綴

視覺色彩超豐富,像不像一幅畫作?!

很想問師傅是在作畫還是做料理>< 有點捨不得把它吃掉呢~

 

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獅魚肚肉質肥美、鮮嫩多汁,味蕾迴盪著海味與金桔融和山葵的酸嗆口感,

鮮味在嘴裡回甘 久久無法散去

 

炸蝦卷壽司 $160

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炸蝦捲壽司乍看很普通,卻是包裹著手工處理的鮮蝦,肉質和口感都很Q彈肥美~

 

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老闆說壽司最外層到最內層,依序用海苔包裹,夾著略微酸甜的Q彈醋飯,

再灑上爽口香脆的酥炸碎粉,沾點魚卵醬沙拉,再放入炸蝦、玉子蟹和青菜一捲

就這樣在師傅的巧手下完成了~

 

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炸蝦捲壽司配魚卵沙拉口味很香甜,這道怎麼可以這麼好吃拉~

 

唐揚炸雞 $135

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這道以去骨雞腿肉切塊,醃漬油、蒜、薑、味醂、清酒⋯⋯等調味料

入味後再裹上調味麵粉漿放入油鍋炸而成

光看這金黃酥脆的大塊雞腿肉,咬下後特別厚實,外脆內軟

師傅堅持食品安全及衛生,不回炸、不使用工廠現成品

 

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台南日式料理推薦伊豆讚壽司~法式料理擺盤手法 加上 日式澎派海鮮

蛙第一次來伊豆讚既大飽口服也大飽眼福,

每道料理鮮豔配色 都活脫脫像幅畫作出場,不禁拿起相機喀擦地不停~

食材用料也毫不手軟,份量超多吃得很過癮

尤其握壽司,現點現捏再炙燒;肥嫩厚口的鮭魚,炙燒後香嫩而不油膩;

還有北海道生食級大干貝,肥美鮮嫩、滿滿新鮮海味~

這麼好吃的握壽司日式料理蛙是第一次吃到,一口接一口吃個不停

要不是吃得很撐 很想多點幾道呢!

 

伊豆讚壽司專賣

地址:臺南市樹林街二段418號(近新光三越新天地)

電話:0913190853(可預約訂位)

時間:12:30-20:30(每週二公休)

 

FB:https://www.facebook.com/yi.dou.zan.Sushi/

IG:https://www.instagram.com/yi.dou.zan.sushi

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