Juwa屎前故事 ღ完美夫妻x環遊世界

最近終於完成了一個小心願，就是朝聖傳說中「比老饕還懂吃的人都推薦」的明水然・樂 無菜單鐵板燒名店，不只在地爆紅，連香港、澳門、新加坡饕客也跨海搶訂，甚至成為不少人出國前的「必打勾」準備清單之一。憑藉其尊榮服務、舒適空間與頂級美味，榮獲 2023、2024、2025 連續三年《網路溫度計》「此生必嚐十大高CP值無菜單鐵板燒」以及「燒！」冠軍，不愧是口耳相傳的夢幻鐵板燒。

 

🏆美食界台灣之光

明水然樂 台灣、日本目前已有10餘家門店，因為人氣爆漲，所以展店動作不斷，聽主廚說，2025已陸續開到台南、西門町、台中七期；不僅如此，明水然樂還紅到國外日本、香港、新加坡，還有馬來西亞、澳門、大陸海外直營店正緊鑼密鼓積極展店，可以說是美食另類的台灣之光。

 

🥢環境介紹

我們這次預約的是【高雄三多店】，位於新光三越3樓。可以看到白色大燈籠就是明水然．樂的位置，而我也不免俗地跟大燈籠拍照打卡一張。

 

明水然．樂門面低調卻質感十足，一進門就能感受到日式侘寂與摩登結合的空間美學，整體空間採「環形鐵板＋開放式吧檯設計」，主廚一次最多僅服務10位客人，現場展現了日本職人級廚藝，我們全程邊看邊吃>< 視覺與味覺一次滿足。

 

✨專屬鐵板 X 頂級料理

每位顧客都是VIP！ 明水然．樂主打日式Omakase無菜單鐵板燒，由主廚現場演繹，以最簡單的調味手法突顯食材本味，讓顧客一次品嚐到豐盛的頂級食材。每一道餐點皆經日本與台灣主廚團隊反覆測試、研發、創新、評比，至少三個月以上，所以每兩個月就會新增或微調菜色內容，定期來吃都會有新菜色和新體驗！

 

💎套餐介紹

頂級無菜單鐵板燒總是給人昂貴的印象，『明水然 樂』完全顛覆對無菜單鐵板燒的刻板印象。

🦞人氣套餐<樂饗宴>1,600元+10%

堅持開店以來不漲價，尊榮14品頂級美食，時令活龍蝦四吃、北海道生食級干貝、時令鮮魚、和牛小漢堡、日本A4和牛/A5和牛/頂級桂丁雞三選一等14品頂級料理

 

🦞升級套餐<樂盛宴>2,400元+10%

明水然樂「樂．盛宴」套餐是進階的頂級套餐，套餐中除了原有的時令活龍蝦、北海道生食級干貝外，還可品嘗到鹽蒸南非活鮑魚、珍稀整尾現流魚、日本赤海膽，牛肉部位更有珍饈級A5和牛菲力，CP值超高；這些升級的珍饈美食原來都是明水然樂的招牌加點單品，單獨加點要超過$1,500才能享受到，現在只要加價800就可品嚐尊榮級的「樂．盛宴」套餐，真的物超所值，老饕必享

 

✔螢烏賊蕎麥麵

晶透的螢烏賊搭配沖繩海葡萄，充滿層次的視覺感。蕎麥麵滑順彈牙，螢烏賊鮮嫩有海味，融合柴魚醬油，吃起來甘醇順口

 

✔魚子醬茶碗蒸

金黃滑嫩的蒸蛋上覆著魚子醬和海菜，閃爍著誘人光澤。因為蒸蛋是用高湯、海鮮蒸熟，因此濃郁蛋香融合了海味與高湯香氣。魚子醬和海菜鹹鮮爆香，蒸蛋綿密細緻，一口下去還吃得到海參，口感很Q彈

 

✔香煎桂丁雞胸

雞胸肉煎得金黃焦香，佐以簡約綠蔬襯托質感。口感扎實不柴，鹹香多汁，煎香外皮與嫩滑肉質達到完美平衡

 

✔日本赤海膽豆腐（2400元套餐）

北海道赤海膽覆在日本蟹黃豆腐上，旁點點綴鮭魚卵，底層則是糯米餅，美到猶如藝術擺盤。

海膽甘甜濃郁，豆腐絲滑入口即化，鹹香中透出細膩甘甜味，每一口都好療癒

 

✔香煎鸚哥魚

手釣的鸚哥魚（青衣）經過煎煮，香氣撲鼻，肉質柔嫩細膩

和底下的蘿蔔淋上壽喜燒醬汁，入口能嚐到鮮甜海味中帶一點鹹味

 

✔鹽蒸南非活鮑魚（2400元套餐）

整顆新鮮鮑魚和酸豆、檸檬、昆布，並覆蓋海鹽一起蒸熟，保留鮑魚原香，撲鼻的海味充滿味蕾。口感軟嫩鮮甜，沾點黑松露奶油醬，滿足了純粹又奢華的味覺享受

 

✔主廚招待-活龍蝦四吃

當天主廚竟然招待活龍蝦四吃，展現招牌一龍三吃更精湛的板前手藝，鮮Q嫩美的龍蝦肉身鐵板煎、濃郁的龍蝦膏蛋捲、美味的龍蝦味噌湯，贏得眾多網友讚賞，近年原物料飛漲影響，許多同業紛紛調漲價格，但「明水然‧樂」迄今維持14品1,600的套餐價格，難怪連續三年贏得饕客網友肯定。

 

第一吃：香煎龍螯佐明太子美奶滋

龍蝦螯紅潤誘人，搭配炙燒明太子美乃滋，香氣和美感十足。螯肉彈牙，醬汁鹹鮮微辣很涮

 

 第二吃：甲羅燒龍蝦

海膽、魚卵、起司做出的醬汁，鋪上龍蝦頭和蝦膏，炙燒後變成金黃色閃閃發亮，焗烤香氣逼人。吃得到濃郁的蝦肉蝦膏，魚卵和海膽在嘴裡化開，滋味又鹹又香><

 

 第三吃：龍蝦肉身鐵板煎

外層煎得微焦酥香，上桌前主廚會貼心地分離蝦殼和蝦肉。彈牙的蝦肉肉質飽滿，Q彈多汁，沾點日本加賀味噌熬煮醬汁，甜中帶鹹充滿層次。

 

 第四吃：龍蝦味噌湯

龍蝦手臂與螯部加入日本白味噌湯熬煮，龍蝦精華融入湯中，湯頭鹹中帶甜、滋味濃郁

 

✔日本和牛漢堡

以牛油煎至微焦的漢堡排透出油亮肉汁，裡面夾著蜂蜜芥末醬起司、紅酒、櫻桃蘿蔔、生菜和A4或A五和牛。鬆軟多汁的牛肉與起司融在嘴裡，油脂豐富卻不膩口，裡面還有生菜清爽解膩，讓人不禁一口接一口

 

✔生食級北海道干貝

生食級干貝煎至五分熟，再用火槍炙燒，帶出微微焦香。干貝本身就鮮甜，用玫瑰鹽簡單提味，還鋪上松葉蟹膏、日本鮭魚卵，淋上松露奶油醬，濃厚松露香和海鮮的鮮味交織，每一口都充滿層次感，奢華又滿足

 

✔蜂蜜檸檬冰沙

淡黃冰沙晶亮剔透，酸甜滋味冰涼沁心，是轉換味蕾的完美小品

 

✔國宴頂級桂丁雞（1600元主餐）

聽說S級桂丁雞是所謂的國宴雞，須經過多年嚴格篩選與專業養殖，並堅持不打抗生素、不吃生長激素，以最自然的放養方式培育而成，也是許多米其林星級餐廳指定選用的頂級食材

以鐵板香煎過的桂丁雞肉粉嫩多汁，外皮微金酥亮，而肉質緊緻Q彈、一咬下好吃到快流淚了，能成為國宴級雞肉果然名不虛傳

 

✔A5頂級和牛菲力/A4和牛紐約客（2400元雙主餐）

來自日本熊本的A5和牛菲力，以柔嫩無筋、油花細緻著稱。師傅現場用高溫鐵板迅速煎封，鎖住豐盈肉汁，一切開香氣四溢，厚實卻又軟嫩的咬感讓人一吃難忘。

而A4紐約客則嚴選自鹿兒島和牛，肉質飽含油脂，入口即化的滑順感搭配牛肉自然的甜味與淡淡奶香，令人回味無窮

(註)：較不習慣Ａ5油花非常豐腴，高油花的柔嫩口感，可選擇油花略減，體驗更具肉感且外酥內嫩令人意外驚豔的A4和牛

 

✔吻仔魚炒飯

這道海鮮炒飯用洋蔥、蒜頭、吻仔魚拌炒，再加上魚卵點綴、以醬油提味，炒出金黃香亮的米飯香氣撲鼻。口感粒粒分明，每一口都鹹香涮嘴、停不下來，完全是隱藏版人氣王！

 

✔巧克力布朗尼配香草冰淇淋

這道巧克力尼上頭擺放香草冰淇淋，再點綴著草莓乾，畫面超療癒；而布朗尼原本就紮實濃郁，經過香煎後外層酥香、內裡濕潤綿密，可可的香氣瞬間被引爆~

搭配香草冰淇淋苦甜完美交融，每一口都是享受，甜而不膩根本是清盤甜點

 

✔生日禮（視餐廳實際提供）

壽星預約來店用餐就有贈送~ 精緻設計、小巧用心，常搭配生日字樣、巧克力畫與蠟燭，儀式感滿滿

 

✔會員禮-炙燒烏魚子

加入樂多多APP會員，可獲得主廚私房小菜-炙燒烏魚子。

樂多多世界集團品牌點數都可互相累積和使用，點數期限都是93天~

 

✔酒水單

現場提供飲料和酒類單點喔！(未滿18歲請勿飲酒。開車不喝酒，喝酒不開車)

 

💬 真心感想｜超出期待的儀式感與飽足感

原本以為無菜單鐵板燒只是「吃巧不吃飽」，沒想到明水然・樂除了有高級餐廳該有的儀式感、服務品質與用餐氛圍，餐點份量給的也是完全不手軟！我們兩人吃到主食時已經飽到不行，但每道菜都太好吃又精緻，根本停不下來。尤其是主廚招待的活龍蝦四吃令人驚豔，每一道都鮮甜可口。

想犒賞自己、慶祝紀念日或是和爸媽吃一頓有品質的好料，不想踩雷就選明水然・樂吧！

 

✨預約制的無菜單鐵板燒，僅提供一個月內場次預訂，假日更是一位難求，建議一定要提早訂位✨ https://booking.twledodo.com/

 

📍明水然・樂 無菜單鐵板燒 《高雄三多店》

地址：高雄市前鎮區三多三路213號3樓(新光三越裡面）

時間：11:30–15:00 / 17:30–22:00

電話：(07) 331-2223 (捷運三多商圈站）

價格：平日午間 $1,600+10%、晚餐與假日 $2,180+10% 起

交通：附設停車場，或搭乘捷運至「三多商圈站」步行約5分鐘